Piedra, papel o fibra

Por Eva María Sánchez, estudiante de nutrición

La importancia de la fibra en nuestra alimentación

Siempre hemos oído hablar sobre lo importante que es alimentarnos bien, pero sobre todo hemos escuchado sobre un componente llamado fibra y estoy segura de que lo primero que pasa por nuestra mente es “¿fibra? ¿para qué sirve eso? ¿de dónde la obtengo?” pues no te preocupes, porque ahora aquí te lo vamos a explicar.

La fibra ayuda para que nuestro tránsito intestinal funcione de una manera más eficaz, es un componente que además ayuda a la disminuir la glucosa en la sangre y los niveles de colesterol, por ende, ayuda a disminuir las probabilidades de contraer alguna enfermedad cardiovascular.

Sus efectos en el organismo, sobre todo a nivel intestinal son bastante beneficiosos, ya que la fibra como componente independiente trae muchas propiedades y aparte, es un componente vegetal, por lo tanto, podemos asegurar que tiene muy buen efecto sobre la salud.

La fibra puede dividirse en dos tipos:

Fibra Soluble

Este tipo de fibra absorbe el agua, lo que ayuda a que se forme una sustancia gelatinosa que ayuda a que el tránsito intestinal sea de una manera lenta, además generan ácidos grasos durante este proceso y estos nos ayudan a obtener un poco de la energía que necesitamos y produce saciedad, así como disminuye la absorción de colesterol e inhibe la absorción de glucosa. Este tipo de fibra se encuentra sobre todo en frutas, verduras y leguminosas.

Por ejemplo:

Manzanas (principalmente en la pulpa de la manzana), Cebada, Frijoles o alubias, Cítricos, Lentejas, Salvado, Avena, Pectina (de la fruta), Ispágula, Salvado de arroz, Fresas

Fibra Insoluble

Este tipo de fibra no absorbe el agua de la misma manera que la soluble, absorbe mucho menos y esto hace que el volumen de las heces sea de un menor tamaño, hace que el proceso de tránsito intestinal se acelere y así mismo, previene que haya estreñimiento, por lo tanto, puede ayudar a prevenir enfermedades en el colon, como el cáncer ya que ayuda a eliminar las sustancias cancerígenas, reduce la presión intestinal. Este tipo de fibra se encuentra principalmente en cereales, leguminosas y algunas verduras.

Por ejemplo:

Manzanas (principalmente en la piel de la manzana), Arroz integral, Peras, Ciruelas pasas, Muchas verduras, como col, hortalizas y calabaza, Cereales, panes y pastas integrales

El Instituto de Medicina indica que las cantidades adecuadas del consumo diario de fibra es de 25 a 30 grs, si este consumo se excede también podría traer riesgos como distensión y gases.

Como podemos ver, el consumo general de fibra nos trae bastantes beneficios a la salud y es igual de importante consumir los dos tipos de fibra, ya que uno ayuda al otro y así nos ayudan a nosotros a tener una mejor salud intestinal y siempre acompañar nuestra alimentación hidratados es muy importante.

Fuentes:

  1. Equipo O. La importancia de la fibra | Club Familias [Internet]. Clubfamilias.com. 2016 [cited 15 December 2021]. Available from: https://www.clubfamilias.com/es/la-importancia-de-la-fibra
  2. 2. Escudero Álvarez E, González Sánchez P. La fibra dietética [Internet]. Scielo.isciii.es. 2006 [cited 15 December 2021]. Available from: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000500007
  3. Fibra dietética | Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (S.E.D.C.A.) [Internet]. Nutricion.org. 2019 [cited 15 December 2021]. Available from: https://nutricion.org/portfolio-item/fibra-dietetica/

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